Однако питание – это не только физиологический процесс. Оно обеспечивает как физическое, так и психологическое благополучие человека.
В настоящее время люди потребляют больше продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли, и не потребляют достаточно фруктов, овощей и других видов клетчатки, таких как цельные злаки. А это приводит к ряду хронических заболеваний.
Согласно рекомендациям ВОЗ количество энергии, полученной в сутки из простого сахара, должно быть не более 10% всей энергетической ценности суточного рациона. Таким образом, если человеку необходимо в сутки 2000 ккал, то не более 200 ккал он может получить, потребляя сахар. Это всего 4 столовые ложки кристаллического сахара или такое количество кондитерских изделий или напитков, в которых содержится не более 4 столовых ложек сахара.
Опубликованные в последние несколько лет исследования говорят о том, что сахар в виде глюкозы, а также сахара, содержащие фруктозу искусственного происхождения, являются основной причиной инсулинорезистентности (состояние, при котором ткани организма теряют чувствительность к гормону инсулину, не пропускают внутрь глюкозу – в результате органы и ткани не получают необходимого питания, что приводит к развитию диабета 2-го типа) и ожирения, широко распространенных в настоящее время.
Нездоровое питание и отсутствие физической активности являются основными рисками для здоровья во всем мире.
Чтобы планировать и оценивать рацион, характер своего питания можно ориентироваться на пирамиду питания. Чем ниже уровень, тем больше этого типа продуктов должно быть в рационе каждый день:
· Вода — основа здорового образа жизни. Рекомендуемая норма потребления воды в сутки 1,5-2 литра.
· Сложные углеводы — главный источник энергии (зерновые злаки, макаронные изделия твердых сортов, хлебные изделия из муки грубого помола и др.)
· Овощи и фрукты содержат витамины и пищевые волокна.
· Белок стимулирует иммунитет и обменные процессы.
· Жиры поддерживают прочность клеточных мембран и работу мозга.
· Сладости употреблять редко
Организм человека не производит витамины или производит в недостаточном количестве. Именно поэтому большая часть витаминов должна поступать с пищей.
Ни один пищевой продукт не содержит все витамины, поэтому очень важно питаться разнообразно, чтобы все витамины поступали в организм!